篳路藍(lán)縷，以啟山林。

黨的百年奮斗歷程，深刻注解了奮斗者的艱辛與榮光。為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“四史”學(xué)習(xí)教育的重要論述，保利集團(tuán)策劃推出“鎏金保利·致敬百年”系列融媒體產(chǎn)品，搜集了系統(tǒng)各單位具有時代意義的珍貴的傳家寶、老照片，以小見大，以物證史，一同回溯奮斗故事，牢記發(fā)展初心。

一件件生動具象的歷史信物、一張張定格時空的泛黃照片，不僅承載著一個時代的記憶，銘刻了保利人砥礪奮進(jìn)的足跡，更生動描繪出了保利人的精神圖譜，是黨史學(xué)習(xí)教育中的重要紅色資源。

關(guān)于它們的故事

今天的保利人

值得聽一聽——

這張老照片，拍攝于2000年。照片里是保利中輕中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院下屬中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）保藏的我國最早的一批菌種。通俗來說，菌種是重要的一種生物資源，可用于科研、生產(chǎn)、檢測等多種用途。不要小看CICC保存的這些菌種，它們在我國傳統(tǒng)釀造白酒、黃酒、醬油等食品中，常常起到關(guān)鍵作用，在酒精、乳酸、檸檬酸等工業(yè)領(lǐng)域也發(fā)揮著戰(zhàn)略資源優(yōu)勢。它們的故事，要從近百年前說起。

篳路藍(lán)縷，以啟山林

開我國釀造微生物之先河

CICC前身最早可追溯到1930年7月在南京成立的中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室，該研究室是我國最早成立、當(dāng)時全國首個唯一的工業(yè)微生物發(fā)酵研究機(jī)構(gòu)，由中國近代工業(yè)微生物學(xué)的奠基人和開拓者陳騊聲先生擔(dān)任釀造研究室第一任主任。該研究室為當(dāng)時的工業(yè)酒精生產(chǎn)、醬油工藝改良、菌種分離與保藏等方面做出了歷史性的重大貢獻(xiàn)，為我國傳統(tǒng)釀造技術(shù)、釀造微生物學(xué)、工業(yè)發(fā)酵技術(shù)的開拓與發(fā)展奠基了堅實的基礎(chǔ)。

受時代發(fā)展和當(dāng)時我國科技水平的限制，中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室建立初期的菌種保藏技術(shù)方法十分有限，保藏工作條件相當(dāng)簡陋，沒有冰箱、更沒有空調(diào)，只有在密閉的無菌間的酒精燈下進(jìn)行操作，菌種保藏只能采用基礎(chǔ)的斜面?zhèn)鞔２鼐S持，放置于室溫。照片中這株編號為1001的凍干管，正是最早一批菌種中最具代表性的釀酒酵母，它的來源可追溯到研究室建立初期，像這樣尤為珍貴的菌種，CICC有100多株，承載著我國近代釀造微生物研究的歷史。

1935年中央工業(yè)試驗所化學(xué)組同仁合影，前排右2為時任中央工業(yè)試驗所釀造研究室主任的金培松

不忘初心，恪守不渝

建我國菌種收集之規(guī)則

1937年抗日戰(zhàn)爭全面爆發(fā)，為保護(hù)最早收集下來的幾百瓶菌種不落入日本侵略者之手，時任中央工業(yè)試驗所釀造研究室主任的金培松先生曾經(jīng)孤身隱藏、搶救和保護(hù)，使這些珍貴的菌種最終得以保藏。

金培松先生照片

1941年9月，金培松先生在中央工業(yè)試驗所創(chuàng)辦的《工業(yè)中心》雜志上發(fā)表了《本所歷年分離鑒定及貯養(yǎng)之各種發(fā)酵微生物》，并單獨在本所研究專報第126號上出版發(fā)行，這是我國最早出版發(fā)行的、有著較系統(tǒng)完整的編目規(guī)則的菌種目錄。這本目錄對中央工業(yè)試驗所釀造研究室自成立十年來，所收集保藏的323種微生物菌種進(jìn)行系統(tǒng)整理、編目、公布，有著巨大的學(xué)術(shù)價值。

中央工業(yè)試驗所出版的《工業(yè)中心》期刊

（1941年第九卷第一、二期封面與第三、四期目錄）

1941年出版的最早的菌種目錄：

《本所歷年分離鑒定及貯養(yǎng)之各種發(fā)酵微生物》（共15頁，此為前四頁）

1973年制備的釀酒酵母1001的凍干管保藏卡片

開拓創(chuàng)新，砥礪前行

創(chuàng)世界菌種資源之新紀(jì)元

新中國成立后，中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室更名為輕工業(yè)部上海工業(yè)試驗所工業(yè)發(fā)酵研究室，金培松深知菌種的重要性，1953年在發(fā)酵室成立了菌種保藏組，自此標(biāo)志著專業(yè)化的菌種保藏機(jī)構(gòu)正式成立。1958年10月，根據(jù)輕工業(yè)部的決定，原上海工業(yè)試驗所遷入北京，在北京組建了輕工業(yè)部科學(xué)研究院發(fā)酵研究所，（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身），當(dāng)時保藏的工業(yè)微生物菌種已達(dá)到400多株。1979年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，原來的菌種保藏組成為了全國微生物菌種保藏管理委員會工業(yè)微生物中心，CICC正式成立。

至今CICC仍然保留著1941年菌種目錄的編目規(guī)則，保藏著與該菌種目錄一致的菌種160余種。采用目前公認(rèn)最為有效的液氮超低溫凍結(jié)和真空冷凍干燥方法，使這些菌種在低溫、干燥、隔絕空氣條件下得以長期永久保藏。CICC秉承“專業(yè)、效率、責(zé)任”的服務(wù)理念，積極引進(jìn)微生物研發(fā)新技術(shù)，現(xiàn)已成為具有國際影響力的、歷史最悠久、最具特色的國家菌種資源庫之一，收集保藏包括我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種、現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品菌種、益生菌等特色資源達(dá)13000余株，每年為國內(nèi)3000余家工業(yè)企業(yè)提供高質(zhì)量微生物菌種資源和專業(yè)化技術(shù)服務(wù)，為人民美好生活添磚加瓦，為保利集團(tuán)、保利中輕高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量 。

CICC菌種庫